anithing (anithing) wrote,
anithing
anithing

Домашняя колбаса (от Алекса)

Привет Таня ! Нога в поряде ,осталось еще ровно неделю пропрыгать в гипсе в воскресенье сниму это ненавистное приспособление .Костоправ сказал к нему ехать не надо сам снимешь . Рецепт очень прост . Мне очень хотелось самому попробовать сделать именно сыровяленную .И так :Поехал на рынок купил свиных кишок 150 рублей 10 метров. Мяса полтора кило свинины и килограмм говядины . Свинина была немного жирновата по этому я сало не покупал . Порезал свинину и говядину и отделенное от мяса сало меленькими кубиками примерно пять на пять миллиметров . Добавил туда 15 грамм перца черного молотого ,15 грамм прованских трав, 15 грамм прожаренных и перемолотых семян кардамона , три измельченных гвоздички, 50 грамм соли ,20 грамм сахара и 150 грамм коньяку которым заменил нитритную пищевую селитру консервант Е-250 . При помощи мясорубки и спец насадки (насадку пришлось сделать самому т.к. у меня её внука затаскала где то ) Напихал все это в кишки ( кишки хоть и вроде бы мытые но я их перед тем как наполнять пропустил еще разов пять между металлическими вязальными спицами и помыл хорошенько на всякий случай. Все это наполненное и готовое добро подвесил в проветриваемом месте . Мои ходили и цокали языками ,ругая меня что я не сделал жаренной колбасы .Взял одно кольцо уже готовой колбасы проварил его 20 минут в воде и пожарил им на сковороде в свином жиру .Все остались довольны ))) ( это мягко сказано )))) жареная просто испарилась у меня на глазах )))))) Остальная будет вялиться и будет готова через три недели ,как раз к новому году ))))) Кишков потратил примерно половину, остальное заморозил до следующего раза .
Tags: любимые блюда
Subscribe

  • Сетевая битва поваров за борщ

    Помните Тосю Кислицину из фильма "Девчата"? Как она перечисляла блюда из картошки? Примерно столько же,около ста,есть рецептов борща. Сколько…

  • Самый лучший закусон!

    Помните? Сырок "Дружба". Те кто жил давным давно длжны помнить. Кхм...Бутылка водки на троих и сырок "Дружба" на закуску--ровно 3 рубля.…

  • Маловато будет!

    Эксперты выяснили, сколько россияне могут потратить на новогодний стол МОСКВА, 3 дек - РИА Новости. Россияне планируют потратить в среднем 10…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    switch
    default userpic

    Your reply will be screened

    Help
  • 0 comments